Archive for Olivia Tarım

Zeytinyağına Genel Bakış

Zeytin, Jasminum, Syringa, Ligustrum gibi bitkilerin yer aldığı ‘’Oleaceae’’ familyasında, ‘’Olea’’ cinsinin altında yer alan Olea europea L. Türüne ait bir bitkidir. Meyvesinden faydalandığımız zeytin olarak tanımladığımız Olea europaea türü ehil (Olea europaea var.sativa) ve yabani (Olea europaea var.oleaster) olmak üzere iki gruptan oluşmaktadır. Zeytinyağ herhangi bir rafinasyon işlemi (ısıl ve kimyasal) olmaksızın doğrudan zeytin […]